Limpa Goreng Lengkuas Untuk 8 Porsi

BAHAN: 400 gram limpa sapi, dipotong 3×3 cm 600 ml air 100 gram lengkuas muda, diparut 2 lembar daun salam 2 sendok teh garam 1 sendok makan gula merah minyak goreng untuk menggoreng

BUMBU HALUS: 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 cm kunyit, dibakar 3 cm jahe 4 butir kemiri, disangrai

CARA MEMBUAT: 1. Rebus limpa di dalam air bersama bumbu halus, daun salam, lengkuas, garam dan gula merah sampai meresap. Dinginkan. 2. Goreng ke dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan. 3. Goreng semua sisa bumbunya ada di atas saringan sampai matang. Lalu Tiriskan.